Middagsmeny

Förrätter

Gravat hjortinnanlår, 129:-
Tryffel och lavendel emulsion, rostade hasselnötter, rödvinsreduktion, inlagda shiitakesvampar.

Prova gärna rätten med ett glas Petit Albet Negre Albet I Noya   85:-/325:-

Lättrökt getost, 119: –
Rödbetssorbet, lardo, senapskräm, rågbrödsflarn och rostade pinjenötter.

Varför inte en kyld Sauvignon Blanc La Motte  98:-/489:-

Skaldjurssoppa, 123:-
Med rökig sötpotatiskräm, kräftstjärtar, rökt fläsksida samt fröknäcke.

För att njuta extra mycket rekommenderas Riesling Clare Hill  90:-/450:-

Varmrätter

Sotad lammytterfilé, 265: –
Fänkålspuré, rostad vitlökssky, inlagd pumpa och brässerad minilök.

Vin som rekommenderas Côtes du Rhône Rouge Mont-Redon   97:-/485:-

Helstekt röding, 245: –
Ljummen sallad med haricots verts, koriander, babyspenat, chili. Serveras med brynt vitlökssmör, grillad citron och slungad potatis.

Passande för total smakupplevelse Viognier Delas 97:-/485:-

Yuzuglaserad anka,  248: –
Med nattbakad fläsksida, confiterad schalottenlök, tomat, vitlök samt smörad oxbuljong.

Ett måste till denna rätt Rioja Reserva Marques de Murrieta 120:-/ 590:-

Desserter

3 Små praliner, 59:-

Mandelkaka, 82: –
Salt karamellglass, kristalliserade pistagenötter och rabarberkompott

Vitchoklad parfait med yuzu sorbet, 85:-
Syltade jordgubbar, rostad vitchoklad, kristalliserade nötter

Varför inte avsluta med en härlig kaffedrink? 4 cl 98:- /6 cl 138:-

Kaffe Karlsson
Cointreau, Baileys, kaffe, grädde

Leonard Sachs
Grand Mariner, Kahlua, Kaffe, Grädde

Kaffe DOM
Benedictine, kaffe, grädde

Jamaican coffe
Mörk rom, kaffe grädde

Mexican coffe
Kahlua, kaffe, grädde

Irish coffe
Jameson, brunfarin, kaffe, grädde

Boka bord

ÖPPETTIDER

Frukost
Måndag – fredag kl. 06.30 – 10.00
Lördag – söndag kl. 07.00 – 11.30

Det går även att boka frukost alla dagar, 125 kr/person. Tala med receptionen.

Lunch
Måndag – fredag kl. 11.30 – 13.30
Lördag kl. 13.00 – 17.00

Restaurang
Tisdag – torsdag kl. 17.00 – 22:30
Fredag – lördag kl. 17:00 – 23:00

Lobbybaren
Alla dagar kl. 12.00 – 01.00 

Kontakta oss

Tel: 031-80 50 80
E-post: hotelopera@profilhotels.se